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El reconocimiento se enmarca en el festival que se realizará el sábado 17 y domingo 18 de octubre en el Parque Bicentenario de Concepción, con entrada liberada y actividades relacionadas con la cocina regional.
De acuerdo con las candidaturas publicadas en el formulario, el restaurante Don Manuel participa con la pollona de Los Ángeles en la categoría "Rescate de la Identidad Local", donde compite con las papas fritas de Nacimiento y las Palomitas Blancas de Laraquete, localidad de la comuna de Arauco.
La presencia de ambas preparaciones sitúa a Los Ángeles y Nacimiento entre las alternativas que el público puede escoger en este reconocimiento, dedicado a propuestas asociadas a la identidad culinaria de sus territorios.
Las papas fritas de Nacimiento también aparecen en "Destino Turístico Gastronómico", por lo que suman dos nominaciones en el proceso. En esta segunda categoría comparten la terna con Caleta Tumbes, de Talcahuano, y Enoturismo del Valle del Biobío.
Esta última candidatura amplía la presencia de iniciativas vinculadas a la provincia mediante una actividad que conecta la producción de vinos con las visitas y experiencias en torno a los viñedos, aunque su alcance también comprende territorios fuera de ella.
A estas nominaciones se agrega un vínculo con Nacimiento en la categoría "Chef del Año", donde figura Jonathan Pastorini, docente de Gastronomía de Duoc UC, sede Concepción, quien ha participado en la investigación y recuperación de la papa frita ancestral junto al municipio y la Universidad de Santiago.
Su candidatura corresponde a un cocinero que desarrolla su labor docente en la capital regional, pero cuyo trabajo de rescate gastronómico tiene relación con la comuna nacimentana. En esa terna también participan Felipe Macera y Luis Lagos.
Para elegir entre los nominados, las personas pueden ingresar al formulario de votación de los Premios Conce al Plato 2026, cuyo enlace se encuentra disponible en la biografía de la cuenta de Instagram del festival.
El proceso solicita un correo electrónico y permite avanzar por las distintas categorías para seleccionar las candidaturas. Entre las opciones publicadas están "Chef del Año", "Rescate de la Identidad Local", "Reconocimiento a la Trayectoria", "Destino Turístico Gastronómico" y "Aporte a la Difusión Gastronómica".
La votación se desarrolla en los días previos al encuentro del 17 y 18 de octubre, cuya programación contempla demostraciones de cocina, talleres, concursos y música en vivo, además de la participación de restaurantes, cafeterías, cervecerías y productores locales.
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