Trufas de Porotos negros

Ingredientes

-1 taza de porotos negros cocidos.

-1/2 taza de avena o harina de avena.

-2 cucharadas de mantequilla de maní.

-6 dátiles sin carozo.

-2 cucharadas de cacao amargo.

-Coco rallado o cacao en polvo para espolvorear.

Preparación

-Remojar los dátiles previamente por 1 hora.

-En un procesador de alimentos o juguera moler los porotos junto con el cacao en polvo, los dátiles remojados y escurridos, la mantequilla de maní y la harina de avena hasta formar una masa homogénea y firme.

-Formar 8 bolitas con las manos húmedas con agua o aceite.

-Pasar las bolitas por coco rallado o cacao en polvo para que no queden pegajosas.

Nutricionista Moira Figueroa,

nutricionista infantil, especialista en selectividad alimentaria