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El Ministerio de Salud activó este viernes una alerta alimentaria nacional tras confirmar la presencia de la bacteria Listeria Monocytogenes en un lote de salmón ahumado en frío de la marca South Wind.
El producto contaminado corresponde a envases de 150 gramos listos para el consumo, del lote 1CM2501057b, con fecha de vencimiento al 17 de agosto de 2025.
La detección fue realizada por la Seremi de Salud de la región de O'Higgins en el marco del sistema de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos. De inmediato, se instruyó el retiro del lote afectado de los puntos de venta y se ordenaron medidas estrictas a la empresa Comercial y Pesquera South Wind S.A., responsable de su elaboración y distribución.
Entre las acciones adoptadas por la autoridad sanitaria destacan la inspección a la planta productora, la paralización de la línea de producción involucrada, y la exigencia de un procedimiento de sanitización profunda. También se notificó oficialmente al fabricante sobre la irregularidad detectada.
Desde el Minsal enfatizaron que la Listeria Monocytogenes es una bacteria particularmente riesgosa, ya que "presenta baja morbilidad pero alta mortalidad en su forma invasiva". Afecta con mayor severidad a embarazadas, recién nacidos, personas inmunocomprometidas y adultos mayores.
Los síntomas pueden variar desde fiebre leve hasta infecciones graves como meningitis o sepsis. En mujeres gestantes, la listeriosis puede provocar pérdidas fetales o cuadros neonatales severos.
Las autoridades llamaron a la ciudadanía a revisar los productos adquiridos y desecharlos de inmediato en caso de coincidir con el lote afectado.
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