Máquina permite detectar porcentaje de agua en el vino

La sofisticada máquina permitirá establecer, con certeza, los porcentajes de agua que contienen los vinos que se producen en Chile. El equipo recibe por nombre “Espectrómetro de masas de relaciones isotópicas” y dotará al SAG la posibilidad de fiscalización de última tecnología, la que es de uso habitual en naciones como Alemania, Francia y España.

El ministro de Agricultura, Carlos Furche, indicó al respecto que la iniciativa se inscribe en un proceso, un poco más amplio, de modernización del SAG para cumplir de mejor manera y más eficiente el conjunto de funciones que son cruciales para el desarrollo de la agricultura de Chile.

Además, el equipo contribuirá a incrementar el prestigio y solvencia que tiene la industria vitivinícola, explicó el ministro Furche, quien además señaló, “esta es una aspiración de larga data, sobre todo de los productores de uva, que la institución con un esfuerzo significativo, del punto de vista presupuestario, ha conseguido”.

Además, la autoridad destacó que “Chile exporta el 70% del vino que produce, entonces esto es muy importante de cara a los mercados internacionales, que son cada vez más exigentes en su normativa”.

“Esto no está pensado para una festividad en particular, está pensado para que el desarrollo de la industria vitivinícola en Chile y la comercialización de sus productos en el extranjero respeten plenamente la norma nacional. En el caso de las Fiestas Patrias, en que aumenta el consumo, son otros los instrumentos que se ocupan para fiscalizar, que están en las manos del Sernac y en el caso del SAG si es que hay adulteración en el producto que se expende”, dijo el ministro.

En tanto, el director nacional del SAG, Ángel Sartori, se mostró muy satisfecho con la nueva adquisición, señalando que “para nosotros constituye un importante salto tecnológico en la fiscalización de los vinos, ya que podremos evitar fraudes al realizar un análisis actualmente único en el país para el área vitivinícola, permitiendo cumplir con la última modificación al reglamento de la Ley de Alcoholes, que incluye certificar si el vino excede o no el 7% de agua máximo permitido por prácticas enológicas”.

La autoridad sanitaria agregó que contar con esta máquina será una apoyo al sector privado y exportador, “ya que nos deja al mismo nivel en términos analíticos respecto a nuestros principales países competidores productores de vino, que llevan más de 10 años aplicando este tipo de análisis para el control del fraude del aguado en vinos. Es una forma moderna y eficiente de resguardar la genuinidad del producto y se entrega una mayor seguridad al consumidor”.