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Con la llegada de las fiestas de fin de año, uno de los principales desafíos para los hogares chilenos vuelve a ser el presupuesto destinado a la cena navideña. En ese contexto, el Ministerio de Agricultura, a través de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), realizó un análisis actualizado que permite dimensionar cuánto cuesta preparar un menú típico de Navidad para cuatro personas y en qué lugares se encuentran los precios más convenientes.
El estudio consideró información recopilada semanalmente en nueve regiones del país —desde Arica y Parinacota hasta Los Lagos— e incluyó precios tanto de supermercados como del comercio tradicional, como carnicerías, panaderías y ferias libres.
La medición se centró en dos opciones de menú, diferenciadas principalmente por el tipo de carne:
Ambas alternativas representan preparaciones habituales en las mesas chilenas durante la noche del 24 de diciembre.
De acuerdo con el informe, el valor del menú para cuatro personas presenta diferencias relevantes según el canal de compra. En supermercados, el costo mínimo alcanza los $34.196 para la opción de sobrecostilla y cerdo sin hueso, mientras que el máximo llega a $37.199 en el caso de la posta negra con trutro de pollo.
En el comercio tradicional, en tanto, los precios resultan más bajos en promedio: desde $30.156 para la opción de posta negra y pollo, hasta $35.419 para la alternativa con sobrecostilla y cerdo.
El análisis regional también evidencia contrastes importantes. En supermercados, La Araucanía aparece como la región más cara para la opción con posta negra y pollo, mientras que Coquimbo lidera los valores más altos en la alternativa con sobrecostilla y cerdo. En el extremo opuesto, Ñuble se posiciona como la región más económica en ambas opciones dentro de este canal.
Respecto al comercio tradicional, Los Lagos concentra los precios más elevados, mientras que Biobío registra los valores más bajos del país, con menús que bordean los $30 mil pesos.
Al comparar los resultados con el año 2024, Odepa detectó un incremento generalizado en los valores. En supermercados, el aumento promedio fue de 7,6% para la opción con posta negra y pollo, y de 4,6% para la alternativa con sobrecostilla y cerdo. En el canal tradicional, las alzas oscilaron entre 5,8% y 6,5%.
Las principales variaciones se explican por el mayor precio de los cortes de vacuno, mientras que productos como la papa y el limón registraron bajas, y otros, como el tomate y el trutro de pollo, mostraron escasos cambios.
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