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Este fin de semana, la comuna desarrolló una serie de actividades alineadas con tal propósito, entre ellas un seminario de turismo e identidad local, donde participaron expositores nacionales e internacionales.
Uno de ellos fue el experto argentino y profesor de la Universidad de Santiago de Chile (Usach), Pablo Lacoste, quien tituló su exposición como: "Sabores locales y desarrollo territorial: la papa frita como patrimonio gastronómico de Nacimiento".
A juicio del especialista, se trató de una jornada muy promisoria y estimulante, que contó con la participación de expertos que vinieron desde otros países, como es el caso del doctor en Arqueología, Juan Blánquez, quien además se especializa en patrimonio y turismo, y conduce proyectos por más de €6 millones. Su labor se centra en identificar lugares con alto valor patrimonial y proyectarlos para generar flujo turístico.
Respecto al estudio sobre el origen de la papa frita en el mundo, Lacoste señaló que constituye una oportunidad como la que han tenido otros lugares en el mundo, que tuvieron ese privilegio de hacerse conocidos, justamente, por una preparación o producto.
Recordó que lo mismo pasó con Cognac, otra provincia de Francia que logró impulsar su desarrollo por medio de la originaria preparación del destilado de uva.
Para el historiador —que previamente gozó de notoriedad en el país cuando afirmó que el pisco es chileno y no peruano— Nacimiento tiene una oportunidad maravillosa con este descubrimiento.
De acuerdo con el Dr. Lacoste, la comuna debe asumir el desafío de desarrollar "una gran estrategia de patrimonización, donde se articule la papa frita con el Fuerte de Nacimiento, los vinos y la gastronomía, para hacer un movimiento de turismo que genere otro nivel de actividad económica, con encadenamiento productivo".
Dicho encadenamiento, continuó, debe "incluir a los hoteles, posadas, restaurantes y cocinerías" y sumar a touroperadores para ofrecer "excursiones y guías que lleven a los turistas a conocer el territorio".
Tras conocerse el libro llamado "Cautiverio feliz", escrito por el soldado español Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán en 1677 —el registro más antiguo a nivel mundial sobre la receta—, el municipio ha realizado una serie de acciones para alcanzar el reconocimiento de "cuna" de esta preparación.
Desde la Red Pedagógica Comunal de Historia, creada en 2016, han seguido paso a paso este descubrimiento.
Su directora, Marcia Chávez, señaló que desde 2022 se encuentran trabajando con este hito histórico para poner en valor a Nacimiento. Este año, en particular, han realizado diversas actividades de promoción en lugares como la Plaza de Armas de Los Ángeles, donde se ha convocado a niños, profesores y asistentes de la educación.
Chávez aseguró que tanto esas actividades como las del pasado fin de semana son, para ellos, el "diamante" que permitirá potenciar el turismo, el comercio y el patrimonio cultural, junto con el trabajo que niños, niñas y adolescentes hacen en las escuelas en materia de arte y cultura.
El director de Desarrollo Económico Local de la Municipalidad de Nacimiento, Claudio Clavijo, destacó la presencia de los expositores durante este viernes, sábado y domingo. Añadió que en la instancia se buscó vincular a la papa frita mapuche con la alfarería, los vinos patrimoniales y otros hitos comunales, para generar grandes productos capaces de movilizar las industrias del turismo, la gastronomía y el enoturismo.
"Nos ponemos a disposición de este desafío y esperamos también que restaurantes, hospedajes y emprendedores puedan también entender el concepto y desarrollarlo al nivel que la comuna espera", enfatizó.
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