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Felipe Hidalgo Bustos
Director Ejecutivo Agrofine Consulting
La ola llegó y está pasando rápido. Más de 70 millones de kilos de arándano fresco chileno ya están en los principales mercados del mundo: Asia, EEUU, Canadá, Europa. Si bien los precios estuvieron bajos las últimas 2 semanas y la actual, ya hay bastante especulación en el mercado, pensando en un repunte para los primeros días de febrero. Ya está partiendo la temporada en Mexico y en Florida, sin embargo los volúmenes son menores por lo que el mercado quedará vacío debido a que este año las cosechas en nuestro país, se adelantaron y se terminarán de golpe esta semana. Sólo quedaremos con las rabbiteyes, las occlockonies y la fruta del sur (Osorno). El segundo tiempo, la fruta tardía que se cosecha en Chile a partir del 15 de enero, se ve muy auspicioso y por primera vez creo que valdrá la pena, a partir de la próxima semana empezar a sacrificar fruta orgánica para ser mandada como convencional a EEUU, mercado el cual estará caliente por falta de fruta. Febrero se ve despejado en los mercados de destino. Tuvimos una partida muy buena de temporada, un peak marcado en destino (semanas 1, 2 y 3) con mucha fruta y tendremos un cierre muy bueno también. La lástima es que el grueso de los kilos se juntó, y como el mercado obedece a la oferta y la demanda tendremos mucha fruta a malos precios que tendrán un mejoramiento en los promedios de precio de venta gracias al inicio y al termino de temporada que promete bastante. Además, contamos con un tipo de cambio bueno que ayudará también a compensar. Este segundo tiempo se visualiza bien para los arándanos y mejor para las frambuesas de congelado. Ya se habla de $1800 pesos por el kilo de frambuesa en segunda flor y $2600 para el kilo de frambuesa orgánica lo que es realmente bueno. Con todo, Chile seguirá posicionado como el principal exportador de berries del Hemisferio Sur. No sólo es el número uno del mundo de arándanos de exportación, sino que además es el tercero en frambuesas después de Serbia y Polonia. Hoy, el país realiza envíos por cerca de 160 mil toneladas de berries, principalmente a Estados Unidos y Canadá (77%), Europa (16%), Asia y Sudamérica (7%). Sin embargo, para mantener las cifras y seguir siendo la potencia que actualmente es, requiere navegar en la ola de la tecnología, incluyendo recambio de variedades por las que sean más rentables, apetecidas por el consumidor y con un proceso agronómico más simple y de menores costos. La gestión de cosecha es clave y la coordinación entre exportadores y productores debe ser diaria y muy fluida para saber el destino de la fruta: orgánica, orgánica sacrificada post fumigación, IQF, cosecha dirigida por cuarteles, etc… El productor debe conocer a diario los resultados de análisis de calidad que entregan las diferentes plantas, para ir apretando cada vez más la mano en la cosecha. La calidad y la inocuidad son lo temas más importantes en la fruta y para ello debe existir un compromiso entre ambos actores: productor y exportador. Esperamos que el clima se mantenga bueno como ha sido hasta la fecha y que podamos mantener el acelerador a fondo en lo que queda de la temporada.
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