Tres sumarios se han registrado previo a Fiestas Patrias en la provincia de Biobío

Comenzó el Programa especial de fiscalización de Fiestas Patrias 2021 para las 33 comunas de la región del Biobío, que busca asegurar la inocuidad de los alimentos en el proceso de producción, distribución y expendio en contexto Covid-19.

El seremi de Salud del Biobío, Héctor Muñoz señaló que, durante la primera semana de septiembre, nuestros equipos de la Unidad de Seguridad Alimentaria ya han realizado 94 inspecciones a locales de producción, elaboración y venta de productos cárnicos, decomisando 465 kilos de carnes.

La autoridad sanitaria comentó que hacemos un llamado a la comunidad a comprar siempre en lugares autorizados, además de seguir las recomendaciones de autocuidado, cómo utilizar agua y alimentos seguros para cocinar, separar carnes y pescados del resto de los alimentos, y usar utensilios diferentes al manipular alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada e intoxicaciones durante estas Fiestas Patrias.

Respecto a carnes de abasto, la fiscalización considera verificación de autorización sanitaria de establecimientos, procedencia de carnes y subproductos, características organolépticas normales (color, olor, textura), verificando condiciones de elaboración, origen de materias primas y Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura, control de medios de transporte de productos cárnicos y alimentos, verificando que cuenten con autorización, higiene y sistema autónomo que asegure cadena de frío, entre otras.

Por su parte, el delegado presidencial de la región del Biobío, Patricio Kuhn, recordó que es importante indicar que todavía nos encontramos en período de pandemia, por lo tanto, es necesario el cumplimiento de todas las medidas de protección sanitaria del Covid-19, como son lavado de manos, uso de mascarilla y distanciamiento; pero también queremos hoy asegurar que los productos que se consumen en Fiestas Patrias sean de calidad, asegurando cadena de frío y otras características de los productos cárnicos.

Además, los municipios de Cabrero y Nacimiento son las únicas comunas que hasta la fecha han informado a la autoridad actividades de ferias costumbristas, durante este 17, 18 y 19 de septiembre.

Desde la Seremi de Salud, se dio a conocer que, durante los días previos a las Fiestas Patrias, la vigilancia se centrará en carnes de abasto, elaboración y expendio de empanadas a objeto de prevenir enfermedades entéricas y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en la comunidad.