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Con el objetivo de resguardar el abastecimiento nacional de huevo y proyectar el desarrollo de la industria avícola, la nueva directiva de la Asociación Gremial de Productores de Huevos de Chile (Chilehuevos) sostuvo una reunión clave con el Director del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Este encuentro consolidó el histórico trabajo mancomunado entre ambos organismos, dando paso a la creación de una mesa permanente para estructurar un plan estratégico sectorial. Dicha planificación se enfocará en dos ejes prioritarios: fortalecer la sanidad animal frente a la amenaza de la influenza aviar y viabilizar mejoras regulatorias para destrabar proyectos de inversión.
El trabajo conjunto entre Chilehuevos y el SAG no es nuevo, sino que representa una colaboración sostenida a lo largo de los años. En esta cita, el gremio presentó formalmente a su nueva directiva ante la autoridad sanitaria, con el propósito de analizar de manera conjunta las necesidades de la industria y coordinar las acciones requeridas para el desarrollo del sector.
José Luis Moure Barros destacó la disposición de la autoridad y la importancia de esta alianza. Explicó que el trabajo coordinado es clave para asegurar el abastecimiento de huevo a nivel nacional. La mesa establecida permitirá diseñar un plan estratégico que aborde las debilidades del sector aviar y potencie su desarrollo productivo.
La sanidad de la industria se definió como uno de los pilares más urgentes de la mesa, especialmente debido a los riesgos asociados a los cambios estacionales y el tránsito de aves migratorias en el país. En este escenario, la influenza aviar de alta patogenicidad constituye la preocupación principal para el sector productivo de huevos.
Moure Barros explicó que la industria avícola de producción de huevos es muy potente y robusta, pero presenta una alta atomización en el territorio nacional. Existen cientos de productores a lo largo de Chile con escalas de operación muy diversas: desde pequeños planteles familiares de 100 gallinas hasta grandes instalaciones industriales que albergan a cientos de miles de aves.
Esta dispersión representa un gran reto para la bioseguridad. El gremio y el organismo acordaron definir estándares mínimos y mejorarlos progresivamente. Esto se logrará mediante la implementación de medidas concretas, capacitación a productores de toda escala y el control y verificación en terreno de estos estándares por parte del SAG.
El segundo pilar estratégico se enfoca en la arista regulatoria. El gremio expuso las dificultades que la permisología impone al desarrollo avícola, afectando la proyección de nuevas inversiones y la continuidad de proyectos vigentes, enfatizando la necesidad de unificar criterios en la administración pública.
Se busca evitar interpretaciones diferenciadas entre regiones y comunas respecto a autorizaciones y fiscalizaciones. Un criterio nacional estandarizado facilitará la toma de decisiones, impulsando el crecimiento sectorial y la producción de huevos en el país.
Asimismo, el área regulatoria abarca tareas cotidianas como la fiscalización del SAG en fábricas de alimento avícola y el ordenamiento territorial. El desarrollo desordenado de suelos agrícolas e industriales complica a la actividad, por lo que el gremio planteó la importancia de resguardar el espacio productivo frente al avance habitacional.
El trabajo sanitario y regulatorio tiene un impacto directo en la población. El presidente de Chilehuevos señaló que a mayor disponibilidad de huevos el mercado se autorregula, mejorando el acceso económico de las familias y fomentando un incremento en el consumo general.
Bajo este panorama, el gremio observa un desafío relevante en el consumo per cápita de huevos en el país, el cual es menor en comparación con las cifras de países vecinos, pese al aumento sostenido de la demanda local en el último tiempo.
Moure Barros destacó que el huevo es un alimento sano, nutritivo y de precio muy accesible. Su creciente incorporación en la dieta diaria de los chilenos y en la preparación de deportistas demuestra su valor, lo que motiva al gremio a seguir trabajando para facilitar su disponibilidad y elevar los niveles de consumo.
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