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Marisel Venegas Díaz
Los aspectos fiscalizados por la
autoridad sanitaria de Biobío, tienen que ver con las condiciones mínimas que
garanticen la inocuidad de los alimentos y la seguridad de los trabajadores y
el público. También las condiciones básicas al manipular los productos que
llegan a la mesa de la comunidad que asiste en estos feriados a las distintas
fondas y ramadas.
Ante esta situación, el delegado
provincial de la Seremi de Salud de Biobío, Cristóbal Vidal explicó que equipos
de la Unidad de Seguridad Alimentaria se desplegaron por las 14 comunas
efectuando 138 fiscalizaciones a distintos locales de venta de comida durante
estas fiestas patrias, situación que arrojó 24 sumarios sanitarios y un
decomiso total de 432 kilos de carne.
El jefe de la autoridad sanitaria
de Biobío agregó que en los sumarios además del incumplimiento por parte de
los ramaderos, también se pudo observar deficiencias en el trabajo que debían
realizar los municipios, por lo que se formalizó una investigación contra
ellos .
Los sumarios se presentaron
principalmente por la venta de carnes o empanadas vencidas por lo que fueron 9
los cursados por esta causa, en torno a las deficiencias sanitarias de los
locales también fueron 9 los sumarios realizados. Por la presencia de alimentos
cárnicos sin certificación de su procedencia, se cursaron 3 sumarios y por
locales funcionando sin autorización fueron 2.
Cabe destacar que antes de que
comenzara el feriado de fiestas patrias, la seremi de salud realizó una
capacitación tanto a los ramaderos como a las personas que se iban a desempeñar
como manipuladores de alimentos en los distintos locales de comida, acción que
la autoridad sanitaria replica cada año como una manera de evitar que se lleven
a efecto malas prácticas e incumplimientos a la normativa de funcionamiento de
ramadas y fondas.
Haciendo una comparación entre el
año 2018 y 2019, las fiscalizaciones realizadas aumentaron este año ya que en
2018 se realizaron 125 y este 2019 fueron 138.
En torno a los sumarios sanitarios
cursados en el 2018 fueron 13 y en el 2019 24.
Con respecto a los decomisos, la
cifra bajó de un año a otro, ya que en 2018 hubo 772 kilos de carne decomisada
y en 2019 432.
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