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La producción de huevos de consumo en Chile experimentó un aumento interanual del 2,3% en enero de 2025, según los últimos datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), en total, el país produjo 347.308.185 unidades, un incremento respecto a las 339.485.234 registradas en el mismo mes del año anterior.
El aumento se destacó principalmente en la producción de huevos blancos, que creció un 4,3%, lo que equivale a un total de 10.203.856 unidades adicionales. Por otro lado, la producción de huevos de color experimentó una leve disminución del 2,3%, perdiendo 2.380.905 unidades en comparación con enero de 2024.
Sin embargo, la cifra de gallinas en postura a nivel nacional mostró una leve disminución del 0,3% respecto a enero de 2024, alcanzando un total de 14.246.518 aves. Este leve descenso se reflejó en algunas variaciones regionales, aunque el número de aves en postura sigue siendo un factor clave para la producción de huevos en el país.
En cuanto al peso de los huevos, los de tamaño extra grande y grande fueron los más destacados. Los huevos blancos extra grandes (entre 61 a 68 gramos) disminuyeron un 3,4%, mientras que los de tamaño grande (54 a 61 gramos) aumentaron un 1,4%. La producción de huevos blancos grandes alcanzó los 71.353.184 unidades. En los huevos de color, los extra grandes decrecieron un 9,1%, pero los de tamaño grande crecieron un 0,9%, sumando 36.520.133 unidades.
Con estos resultados, la industria de la producción de huevos sigue demostrando una estabilidad, aunque con variaciones regionales y algunas fluctuaciones en el número de gallinas en postura. Los datos reflejan una ligera preferencia por los huevos blancos y una tendencia hacia un aumento en la producción de huevos de tamaño grande.
El sector sigue enfrentando desafíos en términos de producción y distribución, pero el aumento interanual registrado en enero ofrece una visión positiva para los próximos meses en cuanto al abastecimiento de este producto básico de la dieta chilena.
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