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Tras el cierre de 2025, el sector agrícola mundial enfrenta un escenario complejo caracterizado por el desvío del interés financiero hacia otros activos y una producción de granos que supera las expectativas de consumo.
En Chile, la temporada de cosecha ha comenzado con un adelanto significativo, mientras los agricultores observan con cautela un mercado internacional cuyos valores se sitúan considerablemente por debajo de los registrados en años anteriores.
A pesar de un entorno político cambiante con la reciente elección presidencial, la realidad económica de los cereales nacionales sigue atada a las tendencias globales de precios deprimidos y stocks al alza.
El mercado mundial del trigo se encamina hacia un escenario de alta oferta para la temporada 2025/2026. El último informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) incrementó la proyección de producción mundial en un 1%, elevando la cifra de 828,89 a 837,81 millones de toneladas métricas (MMT). Aunque el consumo global también se proyecta con un ligero aumento del 0,4% respecto al mes anterior, no es suficiente para compensar el volumen de producción.
El crecimiento en la oferta está impulsado por mejores cosechas en países clave del hemisferio sur y norte. Argentina ha elevado su proyección de 22 a 24 MMT, mientras que Australia sube de 36 a 37 MMT. En el hemisferio norte, Canadá proyecta alcanzar las 40 MMT, la Unión Europea las 144 MMT y Rusia las 88 MMT. Estados Unidos y Ucrania mantienen sus pronósticos en 54 MMT y 23 MMT, respectivamente. Por ello, el Banco Mundial sitúa los precios del trigo HRW claramente por debajo de los valores registrados entre 2022 y 2024.
En el territorio chileno, la cosecha de trigo comenzó a fines de noviembre en el secano interior de las regiones de Valparaíso, O'Higgins y Metropolitana. Este inicio representa un adelanto de entre 10 y 15 días en comparación con temporadas pasadas.
En cuanto al mercado interno, la molinería ya ha establecido los primeros poderes compradores. Según datos de la Comercializadora de Trigo S.A. (Cotrisa), existen seis puntos de compra operativos en la zona central con precios que fluctúan entre los $240 y $260 por kilo de trigo. El dinamismo doméstico se refleja en la circulación de los primeros camiones hacia la industria, aunque el precio nacional sigue fuertemente vinculado a la baja tendencia internacional.
El mercado del maíz, cuyo volumen mundial supera en casi un 50% al del trigo, presenta ligeros recortes en su producción global según el reporte de la World Agricultural Supply and Demand Estimates (WASDE) de diciembre.
Ucrania ha ajustado su proyección a la baja, de 32 a 29 MMT, mientras que grandes productores como Estados Unidos (425 MMT) y Brasil (131 MMT) mantienen sus cifras. A diferencia del trigo, los precios free on board (FOB) del maíz durante 2025 se han mantenido por encima de los niveles registrados en 2024, aunque siguen sujetos a la presión de los stocks finales.
A nivel local, el cultivo de la temporada 2025/26 se encuentra en plena etapa de crecimiento y presenta un buen estado agronómico general. Las temperaturas favorables han beneficiado el desarrollo en toda la zona productora.
No obstante, se han reportado algunos incidentes en las regiones del Biobío y Ñuble, donde algunos lotes debieron ser resembrados tras ataques de aves choroy. A pesar de esto, se anticipan buenos rendimientos gracias a la disponibilidad de riego y condiciones climáticas adecuadas.
La situación de la avena es marcadamente distinta debido a los resultados negativos de la temporada anterior. Para el periodo 2025/26, se proyecta una contracción en la superficie sembrada en Chile, que pasaría de 96.998 a 90.859 hectáreas. Esta disminución es una respuesta directa a los bajos precios que afectaron a los productores el año pasado.
A nivel internacional, los precios de la avena forrajera en la Bolsa de Chicago permanecen deprimidos, sin señales de recuperación a la vista. Al mismo tiempo, el USDA pronostica un aumento en la producción mundial, liderada por Canadá y Australia. En el sur de Chile, las excesivas lluvias invernales retrasaron algunas siembras desde Los Ríos al sur, y las altas temperaturas actuales generan preocupación por la posible aparición de enfermedades foliares agresivas que podrían mermar el rendimiento.
El cierre de 2025 en Chile coincide con la elección del nuevo Presidente de la República, quien asumirá sus funciones en marzo próximo. Si bien la llegada de una nueva administración genera expectativas de cambios políticos, los analistas advierten que los precios de los cereales domésticos seguirán determinados por el mercado global.
Un factor adicional de incertidumbre proviene de Argentina, donde se ha cosechado más del 60% del trigo. Aunque se confirman rendimientos superiores a los 40 quintales por hectárea, se han reportado calidades con menor contenido de gluten y proteína de lo esperado.
Ante este panorama, organizaciones como la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) y el Consorcio Agrícola del Sur (CAS) mantienen su compromiso de monitorear los mercados y fomentar el diálogo para fortalecer la producción nacional de cereales.
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