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Hasta el Centro de Eventos Bellavista, de Concepción, arribó la Secretaría Regional Ministerial de Salud del Biobío para verificar el cumplimiento de las disposiciones sanitarias, en contexto de cenas de fin de año, a objeto de prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos en la población.
Se entiende por locales de uso público para los fines de este reglamento, aquellos recintos o establecimientos cerrados en su perímetro y de carácter permanente, sean de propiedad pública o privada, a los que concurra público en general con fines de obtener servicios destinados a su esparcimiento y recreación.
En materia de saneamiento básico, el trabajo se orienta a que los locales tengan sistema de medición y control de temperatura, extintores, que aquellos cuya capacidad sea superior a 500 personas cuenten con red húmeda y red seca para extinción de incendios, que las vías de evacuación cumplan con lo establecido en la Ordenanza General de Urbanismo y Construcción, que la señalización sea visible, que exista sistema automático de alumbrado de emergencia, además de Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad, y Plan de Evacuación y Emergencia.
En materia de seguridad alimentaria se evalúan condiciones de zonas de almacenamiento, manipulación y preparación; autorización sanitaria, procedencia de materias primas, conservación con cadena de frío, además del sistema de control de calidad denominado Buenas Prácticas de Manufactura.
"Realizamos fiscalizaciones a distintos locales que ofrecen servicios de eventos y cenas de fin de año, verificando principalmente condiciones tanto en la elaboración y manipulación de alimentos, así como las condiciones de seguridad, cumpliendo con los estándares establecidos en el Reglamento para locales de uso público, asociados principalmente a vías de evacuación, iluminación, presencia de extintores, condiciones de los baños, etc. En las cocinas verificamos, además, proceso de manipulación, correcto etiquetado de alimentos, su procedencia, condiciones de higiene y cadena de frío", indicó el Jefe del Departamento de Acción Sanitaria de la SEREMI de Salud del Biobío, Ernesto Bravo Pinto.
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