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Durante el verano y debido a las altas temperaturas, el Ministerio de Salud (Minsal) ha intensificado su Campaña de Verano, entregando recomendaciones para prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y los problemas de salud derivados del calor.
Paulina Chávez, jefa (s) del Departamento de Nutrición y Alimentos del Minsal, informó que "durante este 2025 se han registrado un total de 127 brotes por ETA, lo que también genera fiscalizaciones con el fin de contribuir a entender agentes causales y factores contribuyentes del evento, así como implementar las medidas de control que sean necesarias".
En línea con estas acciones, indicó que las Seremis de Salud han realizado 2.303 fiscalizaciones, lo que derivó en 800 sumarios sanitarios por incumplimiento de las regulaciones vigentes.
Por su parte, Christian García, subsecretario (s) de Salud Pública complementó los datos, destacando que "los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos han disminuido en comparación con el año anterior, afectando a 577 personas, de las cuales 17 han requerido hospitalización".
Sin embargo, advirtió que las consultas de urgencia por enfermedades diarreicas alcanzaron un peak hacia fines de 2024, aunque ahora muestran una leve baja. "Actualmente se registran cerca de 14 mil consultas por este tipo de enfermedades", señaló.
Entre las afecciones más comunes se encuentran los golpes de calor, agotamientos, insolación y quemaduras solares.
Las autoridades subrayaron la importancia de tomar precauciones especiales con ciertos alimentos, particularmente en verano. Paulina Chávez señaló que los productos más frecuentemente involucrados en los brotes de ETA incluyen pescados, platos preparados, huevos, carnes y productos cárnicos. "Es fundamental que los consumidores sepan cómo manipular estos alimentos para evitar riesgos", enfatizó.
Entre las recomendaciones destacadas por el Minsal para prevenir las ETA se incluyen:
Además de las recomendaciones alimentarias, el subsecretario (s) García hizo un llamado a extremar los cuidados ante las altas temperaturas, especialmente en personas vulnerables como menores de edad, personas mayores y aquellos con enfermedades crónicas. Entre las medidas recomendadas se encuentran:
Por último, en el contexto del recambio de veraneantes y mayor flujo vehicular, el subsecretario (s) insistió en la importancia de manejar con precaución para evitar accidentes.
"Es vital tomar descansos cada dos horas para prevenir la fatiga, hidratarse y mantenerse alerta. Nunca dejen a niños, niñas o mascotas solos dentro del vehículo, ya que el calor puede tener consecuencias fatales. Además, todas las personas deben usar cinturón de seguridad, tanto en los asientos delanteros como traseros, y los menores de 12 años deben viajar en el asiento trasero, utilizando un sistema de retención infantil certificado", concluyó García.
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