Una panadería penquista fue el lugar elegido por autoridades de Salud para dar a conocer un balance de las fiscalizaciones realizadas a productoras de pan de pascua en los días previos al desarrollo de las celebraciones navideñas. La Panadería Lucerna fue parte de una de las más de dos mil inspecciones que ya ha realizado la Seremi de Salud dentro de la región del Biobío.
En el lugar se hizo presente el seremi de Salud, Eduardo Barra, quien detalló el objetivo de las acciones en vísperas de Navidad. Con esta fiscalización buscamos fomentar la correcta rotulación en la venta de pan de pascua y dulces de navidad, en coherencia con la Ley 20.606 sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su publicidad, vigilar el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura, además de incentivar a los consumidores para adquirir estos alimentos sólo en lugares autorizados, a objeto de que no generen daño a la salud , explicó Barra.
Es importante destacar que dentro de los aspectos verificados por la autoridad, se encuentran la temperatura y mantención de cadena de frío, la procedencia de materias primas, el control de proveedores y manipulación de alimentos; evaluaciones técnicas que permiten que los productos que la población consuma sean inocuos.
Otra de las personas que participó de la jornada fue Eduardo Vivanco, vocero de Gobierno, quien afirmó que se han dispuesto a todos los entes fiscalizadores del Estado para fomentar el consumo seguro de productos alimenticios, así como también, hacer un llamado a preferir el comercio establecido para su compra. La salud de las personas también está vinculada a conductas responsables, por lo tanto, apelamos al autocuidado en estas fiestas de fin de año .
EL AÑO EN CIFRAS
Según señala la autoridad sanitaria: La Unidad de Seguridad Alimentaria ha realizado, desde enero al 21 de diciembre de 2022, un total de 2.363 fiscalizaciones a alimentos en la región, 1.740 en la provincia de Concepción, 382 en Biobío y 241 en Arauco; que han dado origen a 350 sumarios sanitarios, 215 concentrados en la provincia de Concepción, 76 en Biobío y 59 en Arauco .
Por último, se puntualizó que dentro de las principales causales de sumarios en 2022 se encontraron deficiencias estructurales, incumplimiento del sistema de buenas prácticas de manufactura, pérdida de cadena de frío, entre otras.
