INACAP Sede Los Ángeles conecta la academia y el sector privado en el encuentro gastronómico “Biobío: Sabores de Nuestra Mesa”

En un esfuerzo por fortalecer el ecosistema productivo local y vincular de manera directa la academia con el sector privado, INACAP Sede Los Ángeles llevó a cabo con éxito el encuentro empresarial gastronómico "Biobío: Sabores de Nuestra Mesa".

El evento organizado íntegramente por el Área de Gastronomía tributó a que los alumnos de séptimo semestre de la carrera de Administración Gastronómica culminaran sus asignaturas de taller.

La jornada se transformó en una plataforma estratégica de vinculación, permitiendo a los futuros profesionales de la región presentar sus capacidades técnicas, propuestas de innovación y herramientas de gestión ante autoridades institucionales y destacados empresarios gastronómicos, muchos de los cuales suman más de 15 años trabajando en conjunto con exalumnos de INACAP Sede Los Ángeles.

El encuentro propició un espacio de retroalimentación mutua enfocado en la mejora continua de la oferta culinaria de la provincia. Durante la actividad, los asistentes disfrutaron de demostraciones en vivo y degustaciones guiadas por expertos y estudiantes, las cuales tuvieron como eje central la puesta en valor de las materias primas y los productos locales más nobles de la Provincia de Biobío.

Desde la destacada empresa nacional Conservas Perelló, su directora comercial, María Jesús Perelló aseveró que, "es una instancia muy provechosa donde los alumnos nos entregan sus conocimientos e ideas, y nosotros podemos aprovechar de mejorar nuestros productos o aspectos necesarios en nuestra empresa. Esperamos potenciar tanto los productos locales como el talento de los alumnos". 

Araceli Vergara, alumna de séptimo semestre de Administración Gastronómica de INACAP Sede Los Ángeles y parte del equipo organizador, se refirió al desarrollo de la actividad aseverando que, "para nosotros, esta jornada no fue solo un examen final, sino la oportunidad de demostrar en la práctica todo lo que hemos aprendido en gestión, costos y alta cocina. Estar frente a frente con empresarios reales del rubro y ver que valoran nuestras propuestas nos llena de confianza para el paso que viene, que es insertarnos en el mercado laboral y aportar al desarrollo de nuestra propia región".