Lo que en 2023 comenzó como un local de comida rápida sin mayores distinciones, hoy es una de las historias más comentadas del emprendimiento femenino en la región. Fuente Angelina, administrado por Roxana Yáñez junto a su hermano, fue reconocido con el Premio Pyme Mujer en la ceremonia de "La Tribuna de las Pymes". Detrás del galardón hay una historia de reinvención: de vender sándwiches y completos a convertirse en un referente gastronómico y laboral de Los Ángeles.
DE SANGUCHERÍA TRADICIONAL A ÍCONO LOCAL
Cuando Fuente Angelina abrió sus puertas en 2023, su oferta no se diferenciaba de cualquier otro local de comida rápida de la ciudad. El cambio llegó en 2024, cuando Roxana Yáñez asumió la administración junto a su hermano y decidió darle un giro completo al negocio. "Nosotros le cambiamos los colores y lo llevamos a un tema un poco más local... que nos está identificando en este momento. Somos el único local en Los Ángeles que tiene hamburguesas de pollona", cuenta la administradora.
UNA MARCA CON SABOR A LOS ÁNGELES
El rediseño no se quedó solo en el nombre. El nuevo logo muestra el puente de la Laguna Esmeralda dentro de un sándwich, mientras que los colores corporativos, verde y blanco cremoso, fueron elegidos para representar la bandera de la ciudad.
La carta también se amplió, y cada plato lleva el nombre de un río de la zona o de un personaje típico angelino. "Si ya teníamos un nombre local, aprovechemos el tema local... quiero que salgamos, según la IA, de las ciudades más fomes de Chile, y potenciar eso bonito que tenemos y eso rico de la pollona", explica Yáñez. El compromiso con lo local se extiende también a sus proveedores, con cervecerías y cafés de la zona.
LA HAMBURGUESA DE POLLONA, UN SELLO PATENTADO
El producto estrella de Fuente Angelina es la "hamburguesa de pollona", una versión moderna del plato típico angelino que el local patentó y que ningún otro establecimiento de la ciudad ofrece. "La pollona es el plato típico de la ciudad, nosotros lo preparamos y lo hacemos hamburguesa. Entonces, conservamos el sabor tradicional y local, y le damos este toque y este vuelco más moderno para que llegue a más jóvenes", detalla la administradora.
UN EQUIPO DE MUJERES, UNA RED DE APOYO
Más allá de la gastronomía, lo que distingue a Fuente Angelina es su cultura laboral. El equipo está conformado exclusivamente por mujeres, y el negocio funciona bajo una lógica de empatía y maternidad: las trabajadoras pueden asistir a reuniones de apoderados o controles médicos sin represalias, e incluso pueden llevar a sus hijos al local ante una emergencia o falta de cuidado. "Para mí prioridad es ser madre. Porque a veces la sociedad y la pega, el trabajo nos obliga a posponernos como mamá... y nos tenemos que enfocar mucho en el trabajo, más que a veces en nuestras propias familias", reflexiona Yáñez.
DE LA ADVERSIDAD NACE LA EMPATÍA
Esta filosofía tiene un origen personal. Yáñez vivió en el pasado una experiencia de acoso y castigos laborales en otro empleo, luego de ausentarse para atender una urgencia médica de su hijo. "Yo dije, cuando a mí me toque estar en ese lado, jamás voy a castigar a alguien porque priorice su familia", asegura.
Hoy, esa promesa se traduce en una política de puertas abiertas: "Yo le abro la puerta a las personas que han tocado mil puertas y han sido rechazadas en otros lados... En mi trabajo, la relación laboral que nosotras tenemos, y no es porque lo diga yo, es maravillosa".
PROYECCIÓN: CRECER SIN DEJAR A NADIE FUERA
Con el Premio Pyme Mujer en sus manos, Fuente Angelina proyecta su crecimiento. A corto plazo, buscan abrir una segunda sucursal de carácter familiar. La meta de largo plazo es aún más ambiciosa: transformar el negocio en un espacio laboral inclusivo, adaptando su infraestructura para contratar a personas con discapacidad. "Yo te juro que yo de aquí a un par de años más voy a tener dos, tres Fuentes Angelinas y lleno de gente bacán, que no les han dado las oportunidades en otras partes. Ese es mi proyecto", cierra Yáñez.