Las diferencias de precio en la "canasta dieciochera" pueden alcanzar casi $30.000 según el establecimiento elegido, reveló un estudio del Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) a pocos días de las celebraciones patrias en la provincia de Biobío.
El análisis, que considera una canasta básica para cuatro personas con cortes de carne, bebidas y cervezas, encontró que el costo mínimo es de $28.636, mientras que el valor más alto llega a $58.572. Una diferencia que podría significar para muchas familias un par de empanadas extra o incluso un paseo a la fonda.
CARNES: EL MAYOR DESAFÍO DEL PRESUPUESTO
En la tierra del buen asado, no es novedad que la carne sea la reina de la mesa dieciochera. Sin embargo, las cifras sorprendieron a más de alguno.
El estudio reveló que los precios pueden variar hasta en un 196% en el caso de la longaniza parrillera, que se encontró desde $2.933 hasta $8.694 el kilo.
Otros cortes tampoco se quedan atrás. El kilo de costillar de cerdo oscila entre $5.535 y $11.268, mientras que el asado carnicero puede costar desde $6.468 hasta $11.508.
Incluso la pechuga de pollo, considerada una opción más económica, tiene una diferencia de $3.700 entre locales. En palabras simples: una compra rápida y sin comparación de precios puede duplicar el gasto en carnes, que representan cerca del 60% del presupuesto dieciochero.
VARIACIONES MÁS PEQUEÑAS, PERO IGUAL DE IMPORTANTES
Si bien las diferencias no son tan pronunciadas como en las carnes, las bebidas y cervezas también pueden impactar el presupuesto familiar. Una bebida de tres litros, por ejemplo, puede costar $2.490 en un local y $3.990 en otro, una variación de hasta 60%.
La cerveza nacional también presenta diferencias: al calcular el precio por litro, el rango va desde $1.690 hasta $2.890. Para quienes acostumbran a comprar en volumen, una decisión acertada puede significar ahorros notables.
Para facilitar la comparación de precios, el Sernac lanzó su "Cotizador Fiestas Patrias", una herramienta disponible en su página web que permite revisar el valor de 98 productos en 33 cadenas del retail, presentes en 177 comunas de todo Chile.
Este año, el organismo aumentó en un 12,6% la cantidad de precios recopilados respecto de 2024, sumando 174.000 valores a nivel nacional.
La directora regional recordó que la Ley del Consumidor garantiza derechos básicos como recibir productos de calidad, que se respeten los precios publicados, que se cumpla lo prometido y que ningún producto represente riesgos para la salud.
Además, Sernac elaboró una Guía del Parrillero, disponible en su sitio web, que ofrece consejos prácticos para reconocer y preparar cortes de carne, sin descuidar el presupuesto.
Recomendaciones para un 18 más económico
El Sernac también compartió consejos prácticos para quienes ya están planificando el menú dieciochero:
· Comparar precios en al menos tres establecimientos: las diferencias pueden superar los $5.000 por kilo de carne.
· Apostar por carnicerías locales: muchas veces son más baratas que grandes cadenas.
· Elegir cortes alternativos: como plateada o punta de ganso, que ofrecen buen sabor a menor precio.
· Comprar formatos grandes: las bebidas de 3 litros tienen mejor valor por litro.
· Adelantar las compras: evita aglomeraciones y alzas de último minuto.
Solar Lizama también hizo un llamado a exigir boleta y verificar la información del producto antes de comprar. "Son medidas simples que marcan la diferencia y que ayudan a que la celebración sea más segura y tranquila", sostuvo.
