La industria láctea latinoamericana enfrenta constantes desafíos derivados de la economía mundial, las exigencias de sostenibilidad y nuevas tendencias de consumo. En este escenario, el sector lácteo chileno demostró su firme compromiso con la integración regional al participar destacadamente en la reciente edición conjunta de estos congresos. Representado por una comitiva que incluyó a gremios de productores, industria y exportadores, Chile afianzó su sólida posición. El evento congregó a cerca de mil asistentes, consolidándose como espacio para la articulación y definición de estrategias conjuntas que fortalezcan toda la cadena panamericana.
UNIDAD FRENTE A TENDENCIAS GLOBALES
En la apertura del encuentro, las máximas autoridades subrayaron su innegable rol estratégico. Eduardo Schwerter, presidente de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale); Nelson Guerrero, de la Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche (Asoleche); y María Fernanda Galeano, secretaria de Desarrollo de Medellín, coincidieron en la urgencia de analizar cómo las tendencias globales impactan la cadena. Enfatizaron la necesidad de impulsar la innovación, la sostenibilidad y la competitividad. Schwerter, director de Fedeleche en Chile, expresó su satisfacción por el éxito del congreso y el valioso fortalecimiento de los vínculos comerciales. "Este congreso ha sido un paso firme hacia la unidad y cooperación regional", valoró positivamente.
CONSUMO Y NUTRICIÓN HUMANA
Uno de los focos centrales fue el análisis del mercado y patrones de consumo. Los expertos abordaron temas como la necesidad de los lácteos en la dieta diaria y la relevancia nutricional de la grasa láctea. Destacó la conferencia sobre consumo dictada por Samir Campo (Raddar, Colombia). Asimismo, concitó atención el panel "Panorama global del sector lácteo. ¿Qué esperar en el corto plazo?", que contó con Gilles Froment (FIL, Canadá), Eduardo Schwerter (Fepale, Chile) y José Saiz (España), moderado por Marcelo González, viceministro de Paraguay.
SOSTENIBILIDAD E INNOVACIÓN
La transición hacia modelos más ecológicos cruzó los debates del congreso. Se analizaron los desafíos para integrar lácteos en sistemas alimentarios sostenibles, temática expuesta por Beth Bradley (Global Dairy Platform). La innovación tuvo su espacio con representantes de Conaprole (Uruguay), Colun (Chile) y Celan (Colombia). El programa incluyó sesiones dedicadas a tecnología industrial y ganadería, profundizando en inteligencia artificial aplicada, etiquetado nutricional, ganadería regenerativa, reducción de metano y descarbonización. Tras exhibirse "World Without Cows", se generó un conversatorio sobre alternativas no lácteas liderado por Usdec y Asoleche. Las visitas a terreno reafirmaron que el futuro se construye con ciencia.
SUCESIÓN GENERACIONAL
Reconociendo que la viabilidad del sector depende de los nuevos productores, el evento debatió la sucesión en el "Conversatorio de Empalme: Jóvenes que transforman el sector lácteo".
Gabriela Serrano, directora de Aproleche Osorno, resaltó la importancia del liderazgo juvenil y la incorporación de tecnologías. Serrano señaló que "la juventud es el motor de la transformación productiva", invitando al próximo Encuentro Panamericano de Jóvenes Lecheros, que contará con Chile como anfitrión. La equidad también fue protagonista, con un enfoque de género impulsado por Krysta Harden (USDEC) en el marco del Año Internacional de las Mujeres en la Agricultura.
REPRESENTATIVIDAD NACIONAL
La destacada presencia chilena demostró una contundente unidad gremial. Junto al liderazgo de Fedeleche, se sumó la activa participación de Aproleche Bío-Bío, Aproleche Araucanía, Saval, Aproleche Osorno y Agrollanquihue. A esta representación se unieron los presidentes del Consorcio Lechero y de Exporlac. Marcos Winkler, presidente de Fedeleche, valoró esta amplia asistencia conjunta, señalando que refleja el férreo compromiso de la lechería frente a los desafíos internacionales, consolidando la prestigiosa imagen de Chile como país confiable.
Mónica Oettinger, presidenta de Saval, aseguró que representar al país constituye una enorme oportunidad para construir redes de colaboración. Finalmente, la delegación chilena participó en la reunión del Consejo Directivo de Fepale liderada por Ariel Londinsky, mientras Ana Gómez, de Asoleche, brindó la visión local.