Para asegurar la salud de las personas durante la temporada de verano, la Seremi (s) de Salud del Biobío, Javiera Ceballos Aedo, junto a funcionarias de la Unidad de Seguridad Alimentaria realizaron una inspección técnica a la Fábrica de Helados Kayen, ubicada en Concepción, para verificar que dichos productos, de alto consumo en el verano, cumplan con las medidas sanitarias en sus proceso de elaboración y distribución.
En dicho recinto, la Autoridad Sanitaria desarrolló un muestreo fisicoquímico y microbiológico, además de inspeccionar el cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. N° 977/1996) y el Reglamento de Condiciones Sanitarias, Ambientales y de seguridad básicas en locales de uso público (D.S. N°10/2010)
El muestreo incluyó 80 muestras microbiológicas y 44 físico químicas. 81 de las muestras estuvieron conformes, equivalente al 65% y 43 arrojaron no conformidades, que equivalen al 35%.
"En las fábricas de helados fiscalizamos procedencia de materias primas, productos terminados y etiquetado, además de verificar que cumplan con condiciones adecuadas para su mantención, respeto a la cadena de frío y traslado en vehículos refrigerados y autorizados por la Autoridad Sanitaria", indicó la Coordinadora Regional (s) de la Unidad de Seguridad Alimentaria de la SEREMI de Salud, Claudia Friz Belmar.
