Con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria y el cuidado integral de las personas mayores, la Seremi de Salud del Biobío, a través del Programa de Salud Integral, certificó a 76 funcionarios de 24 Establecimientos de Larga Estadía para Personas Mayores (ELEAM) como manipuladores de alimentos.
La iniciativa se concretó gracias a una alianza con la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás (UST).
El curso "Manejo Básico de Servicios de Alimentación en ELEAM" abordó normativa vigente, buenas prácticas de manufactura y alimentación saludable para personas mayores. Entre mayo y agosto participaron 98 funcionarios/as, de los cuales 76 aprobaron satisfactoriamente, consolidando un importante avance hacia la meta del 2025: que el 100% de los manipuladores de alimentos de ELEAM cuenten con certificación vigente.
"Estamos muy orgullosos de la convocatoria y la alta tasa de aprobación lograda en esta segunda versión del curso. Formar a quienes manipulan los alimentos en ELEAM es clave para proteger la salud de los adultos mayores y reducir riesgos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos", agregó la principal Autoridad de Salud.
Por su parte, la , detalló que
Este esfuerzo reafirma el compromiso de la Autoridad Sanitaria y de las instituciones colaboradoras con la seguridad alimentaria y la calidad de vida de las personas mayores en la región.
