En el marco del proceso de fiscalización para evitar intoxicaciones alimentarias como parte del programa de prevención por fiestas patrias 2025, la autoridad sanitaria lleva una completa agenda de fiscalizaciones, que en la medida que se acerque la conmemoración independentista nacional, se irán incrementando las áreas a fiscalizar por parte de la Seremi de Salud.
"Respecto a los sumarios, la mayoría de estos se producen por tener a la venta carne vencida y sin rotulación, también por condiciones sanitarias deficientes de la instalación, además por producto con sus características organolépticas alteradas," agregó la representante provincial de la autoridad sanitaria en Biobío.
En el transcurso de lo que queda de agosto, y en septiembre, se continuará con el trabajo de vigilancia de la Autoridad Sanitaria, tanto a carnicerías y puestos que se establezcan para la venta de estos productos en las 33 comunas de la región del Biobío, los operativos junto a SAG en mataderos, la fiscalización a fábricas de empanadas y dulces chilenos, además de la capacitación a ramaderos.
Dentro de las recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias, la Autoridad Sanitaria exhortó a la comunidad a comprar los alimentos para fiestas patrias, especialmente el producto cárnico, solo en locales establecidos, no romper la cadena de frío y evitar la contaminación cruzada al momento de manipular estos alimentos.
