El pasado sábado 30 de mayo, la comuna de Quilleco vivió una jornada histórica con la celebración del primer Festival Gastronómico de la Castaña. La cita, efectuada bajo un clima espectacular en la cancha del Club Deportivo La Unión en Canteras, fue organizada por la Municipalidad de Quilleco con el pleno apoyo del Consejo Municipal. La feria gastronómica alusiva a la fruta Castaña, ofreció concursos, paseos y una rica y variada muestra de gastronomía local. El objetivo central de la iniciativa municipal es relevar profundamente las tradiciones y el turismo rural, consolidando a la castaña y a la figura del libertador Bernardo O'Higgins como pilares fundamentales para el desarrollo económico y turístico de la provincia del Biobío.
RESCATE PATRIMONIAL Y LEGADO DE BERNARDO O’HIGGINS
El festival no constituye un evento aislado, sino que forma parte de un ambicioso plan de rescate cultural liderado por la actual administración del alcalde Claudio Solar. La administradora municipal, Daisy Sanhueza, explicó que el propósito de poner en valor estos elementos es convertirlos en un sólido pilar de desarrollo económico para toda la comunidad. Durante el mes del patrimonio, la comuna desarrolló de manera exitosa actividades piloto como un seminario de turismo, la ruta de Nigüé y la histórica ruta de Canteras.
El vínculo del fruto de la castaña con Bernardo O'Higgins es innegable. El concejal David Bielma enfatizó que el recinto del evento es histórico, considerado "el patio querido" del libertador, quien vivió largas temporadas en la Hacienda Las Canteras. "Si logramos hacer esa combinación entre este producto de la castaña y este tremendo valor cultural de O'Higgins, puede ser una mezcla perfecta para que nos empiecen a conocer en todo Chile", señaló entusiasta Bielma. Adicionalmente, el concejal Eduardo Antonio recordó que un estudio a un antiguo bodegón ubicado junto al "castaño de O'Higgins" reveló que data de la época del prócer, zona histórica desde donde formó y consolidó su primer ejército libertador.
FUERTE IMPULSO AL EMPRENDIMIENTO LOCAL
La feria se ha constituido rápidamente como una vitrina invaluable para los productores de la zona. El consejero regional por el Biobío, Juan Carlos Villanueva, valoró que el municipio genere instancias que dinamicen la economía mediante el rescate del patrimonio rural, adelantando que este tipo de fiestas costumbristas podrían postular pronto a financiamientos del Gobierno Regional, en el marco del programa "Vive Biobío". Por su parte, el consejero regional de la zona, Juan Carlos Medina, destacó que estas ferias estimulan decididamente el comercio.
Desde el municipio, el concejal Carlos Maldonado reafirmó el firme compromiso del Consejo Municipal al aprobar los recursos necesarios para apoyar a los emprendedores y brindarle proyección a una comuna que "estuvo dormida por muchísimo tiempo". Los propios expositores reconocieron este importante y vital esfuerzo. Alexis Maureira, de la talabartería Guaso Acampao y cabalgatas Valle Cañileo, agradeció el respaldo de la municipalidad para que los visitantes descubran la historia mediante bellos paseos y el patrimonio vivo. Entre la amplia oferta de stands, también destacó el minucioso arte en nudos de macramé de Gloria Vera y múltiples artesanías trabajadas detalladamente en cuero.
INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA LOCAL E INSTITUCIONAL
El corazón vibrante del evento fue la propuesta culinaria, la cual demostró con creces que la castaña va mucho más allá de su clásica preparación en almíbar o su formato de puré. Yalehín Bórquez, directora de Gastronomía de INACAP sede Los Ángeles, detalló la crucial y activa participación de la academia: "Estamos trabajando colaborativamente con la municipalidad desde varios meses atrás". En el esperado contexto del Día del Patrimonio, la comitiva de INACAP realizó atractivas e interactivas sesiones de cocina en vivo preparando exquisitos platos salados y dulces, y sorprendió a toda la comunidad asistente con una receta especial e inédita: un delicioso helado elaborado íntegramente en base a castaña.
Los diversos emprendedores también brillaron con luces propias gracias a sus geniales innovaciones. Luis Diego Riquelme, de La Pizza de Toki, presentó la elogiada "Pizza Doña Isabel", que incorpora creativamente castaña al romero, fusionando la mejor técnica tradicional con ingredientes endémicos. La atractiva oferta gastronómica de la jornada incluyó además a Quesos Los Ríos, que cautivó con su sano queso chanco añejado libre de preservantes; las tentadoras opciones dulces de "Churros y Waffles de Rosy"; y la Cervecería Santa, que aportó a la festividad con refrescantes cervezas artesanales en estilos Porter, Golden, y sabores únicos a frambuesa, calafate y mango. Por supuesto, no faltaron clásicos nacionales como tortillas, sopaipillas, empanadas y conservas campesinas preparadas con cariño, asegurando el disfrute total de todos los vecinos e invitados.
Primer Festival Gastronómico de la Castaña en Quilleco / Diario La Tribuna
Primer Festival Gastronómico de la Castaña en Quilleco / Diario La Tribuna
Primer Festival Gastronómico de la Castaña en Quilleco / Diario La Tribuna
Primer Festival Gastronómico de la Castaña en Quilleco / Diario La Tribuna