Regístrate Regístrate en nuestro newsletter
Radio San Cristobal 97.5 FM San Cristobal
Diario Papel digital
La Tribuna

Productores de arándanos de Biobío buscan conquistar nuevos mercados mundiales

por Claudia Robles Maragaño

Como método indirecto para disminuir ciertos riesgos comerciales, las compañías exportadoras deberían diversificar mercados y clientes, de manera de no sobrecargar a los compradores en ciertas semanas, propone el agrónomo Alejandro Villamán, que trabaja con exportadores de la zona centro sur del país. El 53% se concentra en la provincia de Biobío.

arandanos principal /

El arándano es una planta nativa de Norteamérica, que se introdujo en

Chile a mediados de los años 80. Gracias a universidades, instituciones como el

INIA y productores pioneros, las plantaciones pasaron por un proceso de

adaptación a los diferentes tipos de clima de nuestro país,

siendo consideradas las necesidades hídricas, nutricionales y sanitarias

del cultivo. Sin embargo, lo que propició la expansión de las plantaciones fue

el incremento de la demanda mundial por este fruto, lo que se atribuye a sus propiedades

nutricionales y antioxidantes. Por ejemplo, si un estadounidense en el año 2000

consumía poco más de 100 gramos per cápita al año, este 2019 su consumo supera

el kilo.

El agrónomo Alejandro Villamán, quien trabaja con productores

distribuidos entre las regiones del Maule a Los Ríos, afirmó que nuestro país

tiene ventajas respecto de otros países. Una gran ventaja comparativa de

países como Chile, es que estamos contra estación respecto de los grandes

países del hemisferio norte, como Estados Unidos, el conglomerado de la Unión

Europea y China. Esto significa que estamos produciendo cuando ellos están en

invierno, lo que ha permitido el crecimiento y desarrollo de toda la cadena

productiva asociada a este fruto, expresó el agrónomo.

Agregó que inicialmente en la región los productores observaron que la

rentabilidad que dejaba la lechería, cereales o la remolacha estaba muy por

debajo de la rentabilidad que deja este fruto por hectárea, por lo cual comenzaron

a reconvertir muchos de sus campos de cultivos anuales a frutales, aumentando

los márgenes globales del campo.

CRECIMIENTO

DE LA INDUSTRIA

Con más de 10 años en el rubro, al que ingresó de

manera fortuita en 2008 a realizar su tercera práctica como estudiante de Agronomía de

la Universidad de La Frontera de Temuco, comenzó a trabajar en una compañía

productora, empacadora y exportadora de arándanos de la región de La Araucanía,

donde se mantuvo finalmente por tres temporadas.

Con posterioridad, una vez titulado, fui

contratado por una empresa que realizaría su primera exportación de arándanos

frescos. Esta compañía tenía como objetivo reunir a productores de la ciudad de

Los Ángeles y de la región de Los Ríos, para hacer una exportación en donde el

productor pudiera acceder a toda la información operacional y comercial de su venta

en destino. Era un modelo nuevo para el año 2011, que luego se masificó con el

surgimiento de exportadoras de menor tamaño que entraron a competir con las que

controlaban el mercado en ese momento. De ahí en más, fue imposible salir del

rubro.

Actualmente

trabaja con 15 productores en la zona centro-sur, de los cuales, el 53% se

encuentra en la provincia del Biobío. Los demás se distribuyen en Talca,

Chillán, Temuco, Paillaco y Futrono. Esta distribución geográfica -explica-  permite tener una producción constante durante

los meses de cosecha chilena, que se presenta entre los meses de noviembre a

marzo. La recolección se inicia en los huertos del norte y paulatinamente continúa

hacia el sur. Este comportamiento es relevante desde el

punto de vista comercial porque los clientes en el extranjero necesitan un

abastecimiento constante de fruta durante lo que dura la temporada chilena.

Cuando una exportadora logra esa meta, se convierte en un proveedor valorado,

lo que permite establecer relaciones comerciales de largo plazo, comentó.

MERCADOS

EXPORTADORES

La producción de arándanos de la provincia de

Biobío, y en general de la industria del fruto fresco, se distribuye en Estados

Unidos, Canadá, países de la Unión Europea y China. Actualmente se realizan

gestiones para consolidar envíos a Corea, Taiwán, Malasia, Dubái e India, sin

embargo los tres primeros mercados representan cerca del 95% de los envíos

chilenos.

El destino de las exportaciones está directamente

relacionado con la calidad y condición de los frutos, es decir, las bayas de

arándanos deben estar en su estado óptimo de madurez, calibre y firmeza para tolerar

los días de tránsito en barco hasta su lugar de destino. Por ejemplo, un

arándano desde que se cosecha hasta que el cliente chino lo consume debe

conservar incluso 60 días su frescura y características organolépticas,

asociadas al sabor, olor y textura, entre otras.

GUERRA

COMERCIAL ENTRE POTENCIAS MUNDIALES

Al ser consultado sobre los efectos de la guerra comercial

de China y EEUU, afirmó entre los productores de la región que desde el punto

de vista del productor de arándanos hay factores clave a considerar para

obtener algunas conclusiones de este conflicto, en relación a tres conceptos

relacionados con la demanda, precio y dólar.

La demanda mundial por este fruto ha crecido

sostenidamente las últimas décadas, impulsado por Estados Unidos y China, pero

debemos estar alerta porque hasta hace unos años atrás, nuestro país, era el

único en producción del hemisferio sur, sin embargo, la competencia llegó

fuerte y para quedarse.

En tal sentido, comentó que en concreto se espera

que Perú iguale la producción de Chile en la presente temporada y que México

complete la etapa tardía de la cosecha que antes cubría Chile. Éstos y otros

países compiten con nuestra producción y han elevado el estándar de calidad en

el mundo, lo que ha hecho que los productores locales deban intensificar sus

manejos agronómicos.

Respecto del precio manifestó que el productor no

tiene ninguna influencia en la variable precio, debido a que la fruta es un

producto con poca diferenciación, denominado commodity y que por ello, la

misión del productor es generar la mayor cantidad de kilos por unidad de

superficie, pero kilos de calidad que puedan exportarse para que el ejercicio

muestre rentabilidad.

Sobre la condición del dólar, si observamos al país asiático, los

indicadores de actividad económica muestran que tanto las exportaciones como

importaciones han caído desde el inicio de este conflicto. La inversión en

infraestructura urbana ha disminuido con respecto al año anterior. Esto impacta

directamente en Chile, debido a que nuestro principal ingreso es por la

exportación de cobre, y al desacelerar China, cae la demanda del mineral y el

valor de la libra. Es aquí cuando comienza a ser relevante la relación macroeconómica, que en términos muy simples

señala que cuando el cobre baja, el dólar sube.

Al ser consultado por el escenario mundial y el

impacto en la actividad productiva respondió que estamos en días difíciles y

necesitamos eficiencia en cada eslabón de la cadena productiva para mantener

los márgenes de este negocio y que sea sostenible en el tiempo.

Añadió que el agricultor debe asumir su rol de

empresario y conocer a cabalidad los números de su negocio, especialmente los

costos y utilizar la tecnología para gestionar de la mejor manera todo el proceso

productivo, con evaluaciones constantes de rentabilidad del cuartel productivo,

variedades, huerto y campo en general, entre otros aspectos.

En las manos del productor está trabajar su huerto

para producir fruta de exportación, de calidad, de manera de apuntar a mercados

más lejanos, los cuales históricamente han tenido un mejor retorno económico y

no especular con valores flotantes del dólar para obtener rentabilidad positiva.

Alejandro Villamán, luego de cursar un magíster en Administración

de Empresas en la Universidad Santo Tomás,

participó junto a un grupo de profesionales de la región de una pasantía

en la Universidad  Tsinghua, en la

capital china Beijing. En dicho encuentro, los académicos chinos expusieron la importancia

que ha tenido Chile como socio comercial. Ese país ha

sido esencial para el sector agroalimentario chileno en los últimos años,

abriendo importantes mercados para el vino, salmón, carne y frutas, como

cerezas y arándanos. Lo anterior, no quiere decir que cualquier empresa pueda

llegar y vender en este mercado, se necesitan redes de apoyo comercial y

ofrecer productos de un alto nivel de calidad".

TEXTO

DESTACADO AGRÓNOMO

El destino de las exportaciones está directamente

relacionado con la calidad y condición de los frutos, es decir, las bayas de

arándanos deben estar en su estado óptimo de madurez, calibre y firmeza para

tolerar los días de tránsito en barco hasta su lugar de destino, por ejemplo,

un arándano desde que se cosecha hasta que el cliente chino lo consume, debe

conservar incluso 60 días su frescura y características organolépticas.

Alejandro Villamán, agrónomo y magíster en Administración de Empresas.

Síguenos: Google News
banner redes
banner redes banner redes banner redes banner redes banner redes

¿Quieres contactarnos? Escríbenos a [email protected]

Contáctanos
EN VIVO

Más visto