Las recientes precipitaciones concentradas en breves periodos de tiempo han generado contratiempos puntuales en la oferta de hortalizas frescas en la zona central y el norte chico de Chile. Según detalló la Asociación Gremial de Productores y Exportadores de Hortalizas de Chile (Hortach A.G.), la alta humedad y las anegaciones provocaron mermas en cultivos de zanahorias y lechugas, junto con un alza en las enfermedades fungosas. Pese a estos inconvenientes agronómicos y al incremento moderado en los costos fitosanitarios, el gremio garantizó que el abastecimiento general para Fiestas Patrias se mantiene estable.
LLUVIAS EN ZONAS PRODUCTORAS
Las intensas precipitaciones caídas en las últimas semanas han generado complicaciones productivas en diversos sectores agrícolas del país. Cristián Muñoz Cariaga, presidente de Hortach A.G., señaló que los principales inconvenientes se concentraron en las regiones de Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana y O'Higgins, producto del agua caída en poco tiempo.
El problema mayor de la temporada ha sido la alta humedad acumulada y las inundaciones en sectores puntuales, en especial en áreas bajas de la Región de Coquimbo. El impacto en los terrenos dependió del tipo de suelo. Los campos con mejor drenaje superaron más rápido el exceso hídrico, mientras que los predios con suelo franco-arcilloso retuvieron la humedad por más tiempo, causando la pudrición de cultivos.
MERMAS EN ZANAHORIAS, LECHUGAS Y HORTALIZAS DE HOJA
Entre las especies más afectadas figura la zanahoria fresca, que ha presentado una escasez puntual en los mercados. Esta menor disponibilidad responde al deterioro directo de las siembras por anegamientos en Coquimbo, Valparaíso y la Región Metropolitana. Sin embargo, se prevé que las próximas cosechas suplan rápidamente este déficit temporal.
Por otra parte, las hortalizas de hoja registraron problemas de calidad debido a enfermedades fungosas favorecidas por la humedad. En las lechugas se evidenció un menor tamaño comercial por el ataque de hongos. Asimismo, las espinacas mostraron escasez y pérdida de calidad, presentando hojas amarillas tras el anegamiento.
COSTOS DE PRODUCCIÓN Y CONTROL SANITARIO DE CULTIVOS
Para contener la propagación de plagas y hongos tras las precipitaciones, los agricultores debieron intensificar los tratamientos fitosanitarios en los predios. Muñoz Cariaga explicó que fue necesario aplicar productos específicos para resguardar la sanidad vegetal de los huertos.
Esta contingencia derivó en un aumento moderado de los costos de producción, relacionado con la aplicación de estos insumos. No obstante, las labores permitieron mantener la continuidad del trabajo agrícola en el campo.
LOGÍSTICA Y STOCK
A pesar de los problemas en la zona central, el abastecimiento nacional no corre peligro gracias al aporte permanente de la Región de Arica y Parinacota. El envío constante de tomates, pepinos y pimentones desde el norte permite compensar las mermas locales.
Muñoz Cariaga confirmó que los productos tradicionales para Fiestas Patrias están garantizados. Los insumos para el pebre —cebolla, tomate y cilantro— cuentan con stock asegurado. Además, las papas permanecen guardadas en bodegas, y especies como repollo, brócoli y coliflor siguen su cultivo y cosecha normal.
DINÁMICA DE PRECIOS SEGÚN ODEPA Y PROYECCIONES
Respecto a las cotizaciones de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), Muñoz indicó que sirven como referencia para el sector. Debido a las mermas puntuales, es probable que la zanahoria y la lechuga de calidad experimenten alzas de precio temporales y moderadas.
También el tomate suele subir en esta época debido al transporte de más de 2.000 kilómetros desde Arica hacia el centro y sur. Estos desajustes responden a la alta demanda patria frente a una oferta fija. Sin embargo, el mercado reacciona con rapidez y la llegada de la primavera permitirá continuar normalmente las siembras y cosechas.